Avent #les autres
Pour finir cette période de l'avent avant de partir pour les contrées enneigées, je vous présente mes premiers macarons... hiiiiiiiiiii
J'ai fait un cours de macarons en juin et je viens seulement de mettre en pratique, je voulais être fofolle et les faire en forme de sapin... ouai folle, ils ne seront que verts sapin, ganache carambar !!!!
Ganache
Faire fondre 16 carambars avec 35g de crème
Rajouter 100g de crème hors du feu, bien mélanger et laisser au frais 3 heures.
Au bout des 3 heures vous la fouetterez vivement afin d'en faire une texture fondante (et là vous aurez envie de la manger à la petite cuillère)
Macarons
Tamiser 150g de poudre d'amandes et 150g de sucre glace sans silice
Faire cuire 150g de sucre semoule et 50g d'eau... monter la température à 112° et éteindre
Monter 50g de blancs d'oeuf en neige, une fois montés rajouter le sucre et l'eau de l'étape précédente, continuer à battre jusqu'à ce que la tempé soit entre 50° et 55°
Mélanger à la marquise 50g de blancs d'oeuf à nouveau mais pas montés avec la poudre d'amandes et le sucre glace.
Mettre la prépa en poche et faire les coques sur du papier sulfurisé, faire cuire 15' à 150°
Laisser refroidir
Mettre la ganache
Les laisser au frais 24h
*****
Bon allez je ne suis pas WonderWoman... je vais empaqueter des cadeaux... Mais dans l'avent j'avais prévu plein de choses dans ma liste (oui je fais des listes)
* des photophores en boite de lait BB
* calisons
* déco home made en pâte à sel avec les loulous
* maison en pain d'épices
* de la nourriture pour piaf
* des coussins étoiles (en cours de séchage ceux là)
* ...
HAPPY NOEL
BONNES FETES
JOIE ET AMOUR
Commentaires sur Avent #les autres
- Ils sont superbes tes macarons !! j'en mangerai bien
Je vais essayer d'en faire lundi avec les restes des oeufs des crèmes brûlées que je vais faire... mais j'ai pas de thermomètre magique ... ouin!
et un truc dans ta recette : tu montes la meringue, a côté tu mélanges blancs amandes et sucre... et ensuite, tu regroupes ce mélange à la meringue, c'est ça ?
